Sarıkılçık Pirinç
Sarıkılçık pirinç atalık tohumdur. Kökeninin, Doğu Akdeniz ile Mezopotamya sınırları arasında olduğu söylenmektedir. Yaban pirinç ile biyolojik akrabalığı vardır. İthal pirincin Türkiye’ye girmesinden sonra kırmızı çizgileri kusur olarak görülmüş ve talebi ile birlikte üretimi de azalmıştır. Hali hazırda Türkiye’de paketlenmiş olarak raf satışı yoktur. Sadece birkaç çeltik bölgesinde yetiştirilmektedir. Talebi ve üretimi
az olduğundan ve dahi atalık tohum olduğundan yetiştirilmesi sırasında ilaçlama ve kimyasal gübre ihtiyacı bulunmamaktadır. Atalık tohum olduğu için de GDO (Genetiği Değiştirilmiş Organizma) olmadığı kesindir. Sarıkılçık pirinci kırmızı çizgilerinden tanımak kolaydır; aynı zamanda kendisine has fındıkımsı bir tadı ve aroması vardır. 1990 yıllarına kadar bu pirinç kullanıldığından, o yıllarda pirinç yemiş olanlar, bu eskiden kalma tadı ve kokuyu hatırlayacaklardır. Sarıkılçık pirincin nişasta oranı diğer türlere nazaran daha azdır. Ayrıca boyut olarak
beyaz pirinçten daha küçüktür ancak daha fazla su kaldırdığından, piştikten sonra beyaz pirinç ile aynı boyuya gelmektedir. Beyaz pirinç pilavına 1:1 oranında su katılırken sarıkılçık ile pişen pilava 1:1,3-1,5 su katmak gerekir. Sarıkılçık pirinç kavrularak değil de suda bekletilerek pişirildiğinde daha lezzetli olur. Yıkanmamış doğal pirinç olduğundan kendine has bir kokusu vardır.
Kullanım önerisi: Sarıkılçık pirinci bir saat önceden tuzlu sıcak suda ıslatıp, bol su ile yıkayın. Damak tadınıza göre uygun ölçüde suyu kaynattıktan sonra salma usulü pirinci kaynamakta olan suya ekleyin. Pirinçler suyunu çekip göz göz olunca ocağın altını mum alevi gibi olacak kadar kısın ve suyunu tamamen çekmesini sağlayın. Piştikten sonra tereyağını ekleyin ve karıştırın. 2-3 dakika demlendikten sonra pilavınız servise hazır olacaktır.
Sitemize üye olarak ayrıcalıklardan faydalanın! Her siparişinizde %5 puan kazanmaya ek yeni üyelere özel ekstra %5 puan kazanma şansını kaçırmayın. Bir sonraki ilk siparişinizde kazandığınız puanları indirim olarak kullanın. Tüm ambalajlarımızda cam kavanoz veya Kraft kağıt kullanmaktayız. Hiçbir ürünümüzde plastik kullanmayarak doğaya zarar vermiyoruz.