Karakılçık Buğday Unu
İzmir’in Seferihisar bölgesinde yetiştirilen yerli atalık tohum karakılçık buğdayından elde edilmektedir.
Buğdaylar geleneksel taş değirmenlerde tam buğday olarak öğütülmektedir. Öğütme sırasında kepek ve ruşeym ayrılmadan una dahil edilir.
Atalık tohum olması nedeniyle yetiştiği bölgenin iklim ve toprak yapısına uyum sağlayan bir buğday türüdür. Kendine has aroması ve doğal yapısıyla ekmek ve hamur işlerinde tercih edilmektedir.
Kabarması istenen hamur işlerinde daha hafif bir yapı elde etmek için isteğe bağlı olarak elenerek kullanılabilir. Ayrılan kepek farklı tariflerde değerlendirilebilir.
Ek gıdaya gecis için tavsiye edilir
Küçük kizima ek gıdaya geçişte kendi ekmeğimi kendim yapacağım. Bu yüzden tercih ettim. Elinize sağlık
Melahat Karataş | 06/12/2018